HAMACHI “vintage miso”
Koolrabi • nori • fingerlime 

TARBOT “beurre blanc”
Krab • yuzu • ratte aardappel

KREEFT “nantua”. ** (+ €30)
Verse pasta • prei • flandrien grand cru 

KWARTEL “ballotine”
Vin Jaune • zwarte truffel • knolselder

Kerstdessert “Van Dender”

*Mogelijkheid om het menu met deze gang uit te breiden.