Kalf uit Schore “handgesneden” *
Balfego tonijn • gerookte amandel • zwarte olijf

Tarbot “gegrild”
Wilde gerookte paling • verjus • dashi

Kreeft “gelakt”
Verse pasta • chermoula  • bisque

Parelhoen uit de Bourgogne “2 bereidingen”
Knolselder • mimolette • vin jaune 

Kerstdessert "Van Dender"

*Mogelijkheid om uit te breiden met Royal Belgian Caviar Platinum